京都のおばんざい市
京都のおばんざい市

会社情報

コンセプト concept

京都~直販 おばんざい市

お惣菜の製造販売を専門とする京都の老舗製造メーカーがご提供するWEBショップです。

京都のおばんざいを、皆様にお伝えしたい

日本の食の原点を追求し  安心・安全な製品で  健康な身体作りを提案してまいります

       食の取り組み
一 食を通じ”健康な身体作り”を提案していきます
一 未来のため”日本の食の原点”を追求していきます
一 食を通じ”健康への願い”をこめて製品を提供していきます
一 お客さまへ”安心・安全な製品”を継続的に提供していきます
一 社員と共に”生活向上”のために未来志向をめざします


・契約栽培をお願いしている農家さまの風景写真です

  

厳しい価格競争を強いられている中、一般には圧倒的に安い外国産原料が求められています。が、橋爪食品では国内産使用への強い思いからサトイモやハスイモの葉柄である芋茎(ずいき)は、JA兵庫さまを窓口として国内の生産者さまに契約栽培をお願いし年々増産に成功しています。


食へのこだわり

 決して自己満足だけではない食へのこだわり
橋爪食品では、おばんざいの味付けに使われている『ダシ』を創業以来、つぎたし継足し使ってまいりました。
食材や工程などにより、『継足しダシ』の配合率を変え、『秘伝のダシ』が使い続けられています。
創業者から伝えられた職人が愛情込めて伝えてきました『秘伝のダシ』は門外不出、よって絶対にまねのできない『京のおばんざい』に仕上がっています。
当の職人ですら、その『秘伝のダシ』なくして、同じ味を再現する事はできません。

 

創業当時の《工房》内の写真です


伝承へのこだわり

 安心・安全なお惣菜造りのために、専用の建築設計が施された工場で、回転式蒸気釜、圧力・真空釜真空冷却機、高温高圧調理殺菌装置等の最新設備を計画導入。新鋭機器を使いながらも『時代を越えて愛された懐かしい味』を守り続けるために伝承の職人たちが工夫を重ねソフトスチーム技術、真空調理法を利用しつつ日々研究に取り組んでいます。すべては、時代に合った安心安全でいつまでも懐かしい味をお届けするために・・・・・

 

現在の《京の味工房》内外の写真です


カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 臨時休業

京都 おばんざい

別注規格品(100~1000g・冷凍・冷蔵・常温)

¥0(本体 ¥0、税 ¥0)

京揚げとひじき煮(1kg、冷蔵)

¥756(本体 ¥700、税 ¥56)

京べった(500g・冷凍)

¥508(本体 ¥470、税 ¥38)

里 芋 ゆず白味噌仕立て(500g、冷蔵)

¥648(本体 ¥600、税 ¥48)

菜の花ごま和え(1kg、冷凍)

¥950(本体 ¥880、税 ¥70)

穂先土佐(1kg、冷蔵)

¥1,253(本体 ¥1,160、税 ¥93)

青菜ゆず風味(500g、冷凍)

¥572(本体 ¥530、税 ¥42)

黒大福豆(300g、冷蔵)

¥605(本体 ¥560、税 ¥45)

弁当おさつ(400g・冷凍)

¥508(本体 ¥470、税 ¥38)

筍かつお柚子(500g・冷凍)

¥529(本体 ¥490、税 ¥39)

菜の花ツナ和え(500g・冷凍)

¥691(本体 ¥640、税 ¥51)

菜の花ツナ和え

¥680(本体 ¥630、税 ¥50)

筍かつお柚子

¥580(本体 ¥537、税 ¥43)

京 四季のしつらえ

ページトップへ