京の味工房　おばんざいドットネット

お惣菜の製造販売を専門とする京都の老舗製造メーカーがご提供するWEBショップです。

会社概要

・資本金

　　４０００万円

・創　業

　　１９５０年１０月

・設　立

　　１９５３年　６月

・取引銀行

　　　京都銀行　　京都信用金庫

・創業秘話

　終戦直後の各家庭には配給制度により、トウモロコシの粉、サツマイモの粉、オカラ、こんにゃく、砂糖などの配給がありました。しかし、それらの配給は微々たる量でしかなく、誰しもが飢えを感じて満足できる事はなかったのです。

　戦後中国の青島(チンタオ)から引き上げてきた創設者の橋爪宗三郎は、甘いものに餓えている皆の為に、お菓子造りをはじめました。それから間もなく、闇市が立ちはじめ色々な物が売られるようになったのですが、砂糖などは簡単に手に入らずサッカリン、ズルチンと言った人工甘味料が代用品として売られていました。

　しかし純砂糖がない状態では、本当に美味しいお菓子造りが想い通り造れませんでした。そこで橋爪宗三郎は、『国内でも純砂糖は探せば必ずある』と全国を駆け回り続けて、純砂糖をかき集めたのでした。

　橋爪宗三郎の思いは廻りの関係会社へも伝わり、当時の取引会社の協力もあり、橋爪食品へ『純砂糖』が集まるようになってきました。『純砂糖』が順調に集まるようになり、その恩返しにと、自然な甘み、懐かしい味、おふくろの味、自分が幼い頃に味わってきた思いで深い『おばんざい』の再現を目指しました。純砂糖で造り上げた、京の淑やかな甘くて美味しい『橋爪のお豆さん』は、全国に知れわたり大ヒットしました。

・昭和３０年代後期の工場内の様子（当時最先端の工場と知られていました）